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A Produção de licores implica a utilização de um espírito (álcool, aguardente vínica ou outro), ao qual se adicionam açúcar, frutas, ervas, flores, raízes, especiarias ou sementes. Existem diferentes métodos de fabrico na produção de licores, no entanto, a todos lhes está associado a destilação de um espírito. A aguardente, produto alcoólico resultante da destilação de substâncias fermentadas (vinhos, sucos de fruta, cerveja de cereais, etc.) ou maceradas (cascas, flores, frutas, grãos, raízes, tubérculos, etc.) é o elemento base utilizado nos Licores Pires & Pires, à qual adicionamos açúcar, canela em pau e a fruta ou as ervas desejadas. |
O processo de destilação da aguardente designadamente para a produção dos licores é um ponto essencial que nos destaca neste negócio. A tradição e a sabedoria na produção de aguardente que nos acompanham ao longo de gerações, enaltecem o trabalho que é feito pela nossa equipa para lhe proporcionar sabores únicos e primordiais na produção dos nossos licores.
A Destilaria Pires conta com uma equipa trabalhadora e exigente na produção de aguardente. Utilizando o processo industrial, constituído por colunas móveis, lentilhas rectificadoras e uma caldeira produtora de calor, prestamos serviços aos produtores de vinho regionais na transformação do bagaço em aguardente para consumo próprio.
